3 приема стерилизации банок в микроволновке

Зачем стерилизовать банки перед консервацией: 5 технологий

Стерилизация банок необходима для уничтожения микроорганизмов с помощью очень высокой температуры, которая со временем размножается в питательной среде.

Они испортят консервы. Часто жидкость в банке мутнеет, крышки разбухают, а осколки взрываются. Употреблять такие продукты, даже варенье, нельзя — это опасно для здоровья.

Есть пять способов стерилизовать банки в домашних условиях.

Паровая термообработка	Запаривание кипятка занимает много времени — на стерилизацию банки требуется около 20 минут, что увеличивает влажность в помещении. Кроме того, температура 100 ° C не справляется с жаростойкими бактериями и увеличивает риск роста плесени.
В печи	В духовке емкость нагревают до температуры 120-150 ° С. Стеклянную емкость нужно поместить в холодную духовку, а после нагрева выдержать примерно 15-20 минут.
Раствор спирта или перманганата калия	Обработка спиртом или раствором перманганата калия — быстрый, но довольно дорогой вариант. Подходит для стерилизации крышек.
Паровой или водяной автоклав	Просто разложите заготовки по банкам и поместите в автоклав, всю остальную работу установка сделает за вас. Единственный недостаток этого метода — дороговизна автоклава.
В микроволновке	Удобный и удобный метод стерилизации. В микроволновой печи можно стерилизовать одновременно несколько банок небольшого объема, в том числе банки с узким горлышком.

Стерилизация банок в микроволновке: без воды, с водой и с заготовками

Вы это знаете:

В Австралии ученые начали эксперименты по клонированию различных сортов винограда из более холодных регионов. Прогнозируемое на следующие 50 лет потепление климата приведет к их гибели. Австралийские сорта обладают прекрасными характеристиками для виноделия и не подвержены болезням, распространенным в Европе и Америке.

Компост — гнилые органические остатки различного происхождения. Как это сделать? Все складывается в кучу, яму или большой ящик: кухонные отходы, ботву огородных культур, скошенные до цветения сорняки, тонкие веточки. Все это перемежается фосфоритом, иногда соломой, землей или торфом. (Некоторые дачники добавляют специальные ускорители компостирования.) Накройте фольгой. В процессе перегрева ворс периодически возрождают или прокалывают для притока свежего воздуха. Обычно компост «созревает» 2 года, но с современными добавками он может быть готов и в летнее время года.

Гумус — перепревший навоз или птичий помет. Готовится он так: навоз складывается в кучу или кучу, зажатую между опилками, торфом и садовой землей. Ошейник покрывают пленкой для стабилизации температуры и влажности (это необходимо для повышения активности микроорганизмов). Удобрение «созревает» в течение 2-5 лет, в зависимости от внешних условий и состава сырья. На выходе получается рыхлая однородная масса с приятным запахом свежей земли.

Считается, что некоторые овощи и фрукты (огурцы, стебли сельдерея, все виды капусты, перец, яблоки) имеют «отрицательную калорийность», то есть переваривают больше калорий, чем содержат. Фактически, процесс пищеварения использует только 10-20% калорий, содержащихся в пище.

И перегной, и компост по праву являются основой органического земледелия. Их присутствие в почве значительно увеличивает урожай и улучшает вкусовые качества овощей и фруктов. Они очень похожи по свойствам и внешнему виду, но путать их не стоит. Гумус — перепревший навоз или птичий помет. Компост — гнилые органические остатки различного происхождения (испорченные продукты с кухни, бутоны, сорняки, тонкие веточки). Гумус считается лучшим удобрением, компост более доступен.

собирать лекарственные цветы и соцветия необходимо в начале периода цветения, когда содержание в них полезных веществ максимально высокое. Цветы следует подбирать руками, обламывая шершавые цветоножки. Собранные цветы и травы сушат, выкладывают тонким слоем, в прохладном помещении при естественной температуре без доступа прямых солнечных лучей.

Один из самых удобных способов приготовления овощного, плодово-ягодного урожая — замораживание. Некоторые считают, что замораживание приводит к потере питательных и полезных свойств растительной пищи. В результате исследования ученые обнаружили, что при замораживании пищевая ценность продукта практически не снижается.

В помощь садоводам и садоводам разработаны полезные приложения для Android. Это в первую очередь календари посевов (лунный, цветочный и так далее), тематические журналы, подборка полезных советов. С их помощью можно выбрать благоприятный день для посадки каждого вида растений, определить сроки их созревания и вовремя собрать урожай.

У томатов нет естественной защиты от ложной мучнистой росы. В случае поражения фитофторозом все томаты (и даже картофель) погибают, независимо от того, что сказано в описании сорта («устойчивые к плесени сорта» — это всего лишь маркетинговый ход).

Способы и пошаговая инструкция проведения стерилизации в печи

Как и сколько нужно стерилизовать баночки в домашних условиях, лучшие способы

Стерилизовать банки в микроволновой печи можно двумя способами:

• с паром;
• сухой, а правильнее называть его комбинированным, так как пар еще присутствует.

Оба метода одинаково надежны, и вы можете выбрать тот, который наиболее удобен в использовании

У каждой хозяйки есть свой любимый метод, но также важно понимать, нужна ли сухая банка или допустимо использование влажной

Стерилизовать паром

Это самый простой и эффективный способ:

• в банку наливают небольшое количество воды, не более чем на два пальца снизу;
• емкость ставится в духовку (если банки маленькие, можно поставить сразу несколько);
• по времени духовка включается примерно на 3 минуты, мощностью 800 Вт, также можно ориентироваться на уровне воды;
• трехлитровые банки можно складывать набок, предварительно подложив чистое полотенце или салфетку, чтобы банки не скатывались при обработке;
• банки вынимают из духовки, всегда с хорошей булавкой на руках, сливают излишки воды и ставят банки на чистую ткань перед тем, как вылить заготовки.

Важно! Холодную жидкость нельзя наливать в горячую банку — стекло непременно треснет из-за резкого понижения температуры. Рекомендуется налить теплый маринад в горячую емкость, а более прохладный — в остывшую

воду лучше брать без примесей, чтобы на дне не образовывалась накипь.

Простерилизовать сухим способом

Для этого метода вам также понадобится стакан, в него наливают воду на 2/3 объема, чтобы она не пролилась при кипячении. Банки и стакан помещают в микроволновую печь, мощность которой составляет 700-800 Вт. Чтобы правильно определить, сколько минут нужно на обработку, необходимо следить за уровнем воды. После полного закипания лечение можно считать завершенным.

Особенности микроволновой стерилизации банок с консервацией

Иногда необходимо обрабатывать банки вместе с заготовками, чтобы сами продукты тоже избавились от лишних бактерий. В этом случае продукты, подготовленные для консервирования, помещаем в чистую тару и стерилизуем таким же образом, с добавлением небольшого количества воды.

Из-за небольшого времени обработки продукты не успевают приготовиться, а огурцы не потеряют твердости и хрусткости, а ягоды сохранят форму и консистенцию.

С солеными продуктами

Соль сама по себе является дезинфицирующим средством для сбора и хранения, но всегда имеет смысл обрабатывать контейнеры и продукты для лучшей защиты.

Рецепты заготовки вяленых помидоров на зиму от Юлии ВысоцкойЧитать

Это особенно важно, если речь идет о мясных и грибных продуктах. Ботулизм — ужасное, иногда смертельное заболевание, и осторожное обращение с продуктами при хранении чрезвычайно важно

Банки, уже заполненные грибами или другой консервацией, и небольшую емкость с водой следует поставить в микроволновую печь, дождаться, пока вода закипит, прокипятить около трех минут, затем вынуть, залить маринадом и быстро закрыть стерильными крышками с помощью обжимного станка.

готовым банкам лучше дать остыть, укутав их пледом, чтобы температура снижалась медленнее. И перевернуть на пару дней, чтобы убедиться, что нет пузырей. Если же появятся пузыри, банку нужно будет переделать, простерилизовать и закатать.

С сырыми ягодами и фруктами

Для сырых фруктов и ягод стерилизация также очень важна. Все фрукты содержат бактерии, способствующие брожению. И если вы не хотите, чтобы банка внезапно взорвалась под воздействием скопившихся газов, ее необходимо тщательно продезинфицировать.

Здесь, переложив фрукты в подготовленную банку и добавив немного сиропа, на короткое время ставят в духовку, кипятят 3-5 минут, вынимают, заливают вареным сиропом и закрывают крышкой

Важно не передержать плоды под воздействием температуры, иначе они потеряют свои свойства и будут выглядеть далеко не так красиво

Способы стерилизации стеклянных емкостей в СВЧ-печи

Лето — лучшее время для хранения овощей и фруктов. Но прежде чем приступить к приготовлению ярких салатов, маринованных и соленых овощей, необходимо знать, как правильно стерилизовать банки в микроволновке. Рассмотрим все возможные варианты.

Комбинированный, или сухой метод

Принцип: обработка происходит за счет жидкости в камере печи вместе с банками.

Важно, чтобы вода не касалась стенок емкости. Метод отлично подходит, если вы хотите сразу получить сухую емкость.

Как правильно стерилизовать пустые банки в микроволновке:

Поместите чистый сухой контейнер в камеру духового шкафа. Ставим рядом стакан с фильтрованной водой, наполненный на 2/3 объема.

Важно, чтобы при кипячении жидкость не выходила; включить микроволновку на мощность 600-800 Вт; со временем обработка длится до полного испарения жидкости в стакане; аккуратно достаньте с помощью прихваток и используйте банки по прямому назначению.

С применением жидкости

Принцип метода заключается в том, что вода, налитая в емкость в процессе нагрева, превращается в пар, который обрабатывает стенки емкости. Конечно, для этого можно использовать простой чайник, но в микроволновке процесс идет быстрее и проще.

1. В чистые подготовленные банки налейте кипяченую воду примерно на 2 см от дна. Используя жидкость, которая течет при испарении, можно получить известковый налет, который вреден для хранения и человеческого тела.
2. Поставить в духовку. Вам не нужно прикрываться. Увеличьте мощность устройства с 700-800 Вт.
3. Сколько минут нужно, чтобы стерилизовать банки в микроволновке? Все зависит от объема тары. 3 литра до 6 минут и от 0,5 литра до 1 литра — 1-3 минуты. Учитывается время после закипания воды.
4. Используя чистые сухие перчатки для духовки, осторожно снимите емкости обеими руками. Запрещено брать за горлышко банки.
5. Слить оставшуюся жидкость, залить овощами и приступить к процессу консервирования. Если подготовка производится заранее, банки переворачивают вверх дном на чистом полотенце.

Жидкая стерилизация

Совет! Если закуска разложена в контейнере горячей, банку сразу же используют, не давая ей остыть. Это действие выполняется во избежание перепадов температуры.

Микроволновая печь вмещает максимум 5 банок небольшого объема.

Особенности работы с крупногабаритными контейнерами! Небольшое количество воды наливают в 3-литровую емкость, помещаемую горизонтально в глубокую тарелку. Также процесс аналогичен тому, что и у маленьких.

Стерилизация вместе с заготовками

Обработка может производиться вместе с продуктами. Как правило, это салаты из овощей, грибов, соков и компотов, некоторые виды варенья. Не стоит опасаться, что такая необычная термическая обработка изменит вкус готового продукта. Ведь время стерилизации консервов невелико.

• заполнить обработанные банки. Если это повидло оставлено на расстоянии 5 см от шейки и овощные салаты или закуски помещаются в емкость на 2/3 объема;
• установить без крышки в микроволновку. Выравнивает мощность 600-750 Вт. Сколько минут стерилизовать банки в микроволновке: варенье — 6 и салаты (закуски) — 3;
• поле сигнала не должно быть открытым. Выдержать 5 минут;
• аккуратно снимите, накройте крышкой и дайте остыть на столе. После салат подается и плотно закатывается.

Процесс обработки одинаковый, но каждый тип имеет ряд отличий. Особо хотелось бы остановиться на пошаговой стерилизации свежих фруктов и ягод в сладком сиропе.

• первый шаг — приготовить сахарный сироп. Количество воды и подсластителя используется в зависимости от вкусовых предпочтений. В основном применяется пропорция 1: 1 или 1: 2;
• перебрать плоды, промыть и обсушить;
• наполнить емкости так, чтобы от верха краев оставалось 5 см;
• залить сиропом 1/2 объема. Установите максимальную мощность кухонного прибора, таймер — 5 минут. Установите емкость с содержимым. Если духовка очень мощная, время стерилизации не должно превышать 3 минут;
• вынуть, немного остудить и добавить сироп. Плотно скатать и оставить на столе до полного остывания.

Этим методом можно покрыть крыжовник, клубнику, черную и красную смородину, вишню, вишню.

Стерилизация в микроволновой печи — новинка для многих домохозяек. Но в отличие от других методов считается более дешевым по времени и удобству.

Плюсы и минусы стерилизации банок в микроволновке

Многие знают, что баночки можно стерилизовать в микроволновке. Однако не все знают, насколько этот метод лучше других и какие у него есть преимущества и недостатки.

Положительные стороны стерилизации банок в микроволновой печи:

• Высокая скорость процесса. За 5-6 минут можно полностью пройти всю процедуру, тогда как при традиционном методе это займет в 3 раза больше времени. В основном это связано с тем, что нужно будет дождаться закипания воды.
• Одновременно можно стерилизовать 2–3 банки.
• Этот способ удаления грязи и микробов из тары отличается появлением на кухне излишней влажности, в отличие от традиционного метода.

Недостатки представленного метода:

• Для хранения можно подготовить только одну большую банку.
• Железные крышки нельзя обрабатывать в духовке, их следует стерилизовать отдельно от контейнеров.

Предварительная подготовка

Банки для варенья необходимо подготовить заранее. Для этого вам необходимо:

• внимательно осмотрите тару, выбросив тару с трещинами, сколами;
• промыть несколько раз в теплом растворе пищевой соды;
• промыть под проточной водой;
• протереть чистым сухим полотенцем или салфеткой.

Для мытья тары используют не только соду, но и сухую горчицу, лимонную кислоту, хозяйственное мыло.

Крышки подбираются по банкам. Они не должны быть гнутыми, ржавыми, железными — без резиновых уплотнителей или с деформированной резьбой. Крышки промывают или ошпаривают кипятком.

Для прокатки лучше брать жестяные крышки с окрашенной поверхностью (не допускают контакта солений и металла, предохраняют от окисления и повреждения кусков).

Приготовление считается завершенным, если перед варкой ягод с сахаром собраны и продезинфицированы емкости достаточного объема.

Обработка емкостей с сырыми ягодами и фруктами

Процедура проста и выполняется в следующей последовательности:

• Сначала сахарный сироп варится в фильтрованной воде. Сколько положить сахара, решает каждая хозяйка исходя из личных предпочтений.
• Ягоды промывают, удаляют косточки. Гнилые и деформированные образцы утилизируются. Отсортированные ягоды переливают в емкость, не доходя до краев 5 см.
• Затем заливается сироп так, чтобы он слегка покрывал ягоды. Процедура проводится 5 минут на полной мощности. Мощная микроволновка занимает 2 — 3 минуты.
• Как вариант, сироп можно разлить по стерилизованным банкам с ягодами после окончания процедуры. Этот метод предпочтительнее для варки большинства домашних ягод.

Независимо от метода стерилизации разливаемая пища должна быть горячей, чтобы обеспечить ее сохранность.

Особенности закатывания банок под закручивающиеся крышки

Перед тем, как закатать банки с заготовками с помощью навинчивающихся крышек, необходимо сделать следующее:

1. Стерилизуйте их вместе с емкостями при температуре не выше 60 градусов или опустите на пару минут в кипящую воду.
2. Готовую емкость заполнить содержимым, накрыть крышкой. Убедитесь, что канавки на краю совпадают с линиями загиба на горлышке банки. Закройте банку стерильной крышкой.

Во время эксплуатации не нужно сильно давить на крышку, иначе это может вызвать чрезмерное затягивание нити и нарушить герметичность шва. Также убедитесь, что крышка не имеет различных дефектов в виде коррозии, повреждений целостности и зазубрин.

Сухой способ: можно ли стерилизовать пустые банки в микроволновке

Полностью пустые емкости также можно разжечь в микроволновой печи. В этом случае чистые емкости помещают в микроволновку, чтобы они не соприкасались друг с другом и со стенками прибора (кстати, важно соблюдать это при любом способе обработки). В середину нужно поставить стакан на три четверти воды. Он также не должен попадать на посуду.

После этого включается микроволновая печь на мощность 800 единиц и выставляется примерное время обработки. Стерилизовать нужно до тех пор, пока не закипит вся вода из стакана. Этот процесс обычно занимает в среднем 5-6 минут.

банки все же необходимо вынимать с помощью сухого полотенца или прихватки, чтобы не обжечься на раскаленном стекле.

Не потеряй

• Не пропустите Как хранить консервы в маленькой квартире?

Как наливать варенье в стерилизованные банки

После того, как банки и крышки готовы к наполнению вареньем, возникает проблема, горячая или холодная, перелить лакомство в емкость. Ягоду, отваренную в сиропе, желательно класть в стерилизованную и неохлаждаемую тару. Сваренный по рецепту «Пять минут», он тоже разливается горячим и сразу закатывается либо жестяной крышкой, либо с откруткой.

Когда варенье кипит до получаса, лучше всего его охладить перед тем, как переложить в стеклянную емкость, остудить даже после стерилизации.

Как стерилизовать банки в микроволновке: 5 этапов

Для качественной обработки посуды в микроволновке нужно соблюдать некоторые правила. В противном случае варенье, компот, огурцы, помидоры, салаты, соленья, грибы могут быстро испортиться.

Подготовка банок к стерилизации: что важно выполнить

Перед тем, как приступить к обработке банок в микроволновке, следует тщательно подготовить тару. Он включает в себя несколько этапов:

• Осмотрите и осмотрите каждый контейнер на предмет трещин, сколов или других дефектов. Если в стекле есть даже небольшие микротрещины, то при нагревании в микроволновой печи они будут расширяться, а по мере заполнения зазоров банка лопнет.
• Даже контейнер, который выглядит чистым, следует мыть изнутри и снаружи проточной водой с пищевой содой или моющим средством. Сода — натуральное средство. Не оставляет следов на стеклянной поверхности и дезинфицирует ее.
• Банки следует тщательно вымыть и высушить от воды.

Стерилизация крышек происходит вне микроволновой печи.

Сколько минут стерилизовать емкости в микроволновке: в чем опасность

Продолжительность термической обработки банок в микроволновой печи зависит от:

1. их объем;
2. количество контейнеров;
3. мощность микроволновой печи.

На стерилизацию поллитровой банки потребуется 2 минуты, литровую емкость нужно стерилизовать за 3 минуты, двухлитровую — около 4 минут, а трехлитровую — 5-7 минут. Мощность устройства должна быть 750-800 Вт.

Это время следует увеличить вдвое, если в микроволновую печь было помещено больше банок, например, для стерилизации двух пол-литровых банок потребуется 3 минуты.

Поставить трехлитровую банку в микроволновку в вертикальном положении не получится. Положите его на бок и подложите под него небольшое полотенце или аналогичную ткань. Это зафиксирует контейнер.

лучше всего вынимать емкости из микроволновой печи при помощи прихваток или полотенца. В противном случае вы можете обжечься.

Если рекомендованное время стерилизации посуды в микроволновой печи будет превышено, стекло может разбиться.

Стерилизация паром в микроволновке: особенности технологии

Классический метод — дезинфекция пустых банок паром. Для этого в хорошо вымытую посуду налейте немного фильтрованной воды. Высота жидкости не должна превышать 3 см от дна.

После использования водопроводной воды на стенках посуды может остаться известковый налет, что недопустимо.

Стеклянные банки с водой устанавливают в СВЧ так, чтобы они не касались друг друга и стенок СВЧ. Большой контейнер необходимо положить на бок.

Затем следует установить параметры мощности (750-800 Вт) и время стерилизации, которое зависит от количества емкостей и их размеров.

Запустить режим нагрева. Дождавшись закипания воды в банках, нужно продолжить обработку паром 1-2 минуты.

По окончании процедуры нужно выключить микроволновую печь и протереть посуду чистым полотенцем. Воду необходимо слить, ее остатки испаряются самостоятельно за счет нагретого стекла.

Сразу после обработки посуды в микроволновке следует приступить к хранению продуктов: овощей, салатов, ягод или фруктового варенья. Покрытия необходимо подготовить заранее.

Сухая стерилизация банок в СВЧ печи за 5 шагов

В случаях, когда для консервирования требуется абсолютно сухая стеклянная посуда, можно использовать метод сухой стерилизации.

Этот вариант включает в себя следующие шаги:

1. Емкости вычищены в химчистке, чтобы на них не оставались даже самые мелкие капли воды.
2. Сухие стеклянные банки следует ставить в микроволновую печь.
3. Поставьте на вращающийся поднос половину или больше стакана воды.
4. Микроволновую печь включают на максимальную мощность до полного испарения воды из стекла.
5. Далее нужно аккуратно вынуть емкость из микроволновки, используя полотенце или прихватку.

Для стерилизации следующего набора стаканов лучше всего взять еще стакан воды. Он и банки будут иметь одинаковую температуру.

Недостатками сухого способа приготовления являются:

1. важность контроля количества жидкости в стакане. Без воды микроволновая печь может выйти из строя;
2. необходимость взаимодействия с горячим стеклом при снятии обработанной посуды.

Как достать банки из микроволновки после стерилизации

Осторожно достаньте стерилизованные стеклянные емкости из микроволновой печи.

Важно учитывать 5 факторов:

1. Стекло может разбиться из-за резких перепадов температуры. Поэтому рекомендуется открывать дверцу через 1-2 минуты после окончания процесса.
2. Горячее стекло может вас обжечь. Поэтому рекомендуется вынимать разогретую посуду чистым полотенцем или прихватками. Холодные и влажные предметы не должны соприкасаться с обработанными банками.
3. Горячие блюда можно сразу же использовать для наполнения варенья при высокой температуре.
4. Когда необходимо наполнить банки холодными кусочками, необходимо выдержать время, пока емкости полностью не остынут.
5. Если для обработки использовался способ приготовления на пару, посуда должна полностью высохнуть. Для этого нужно положить банки боком на чистое кухонное полотенце.
   Этот метод позволит таре высохнуть быстрее, чем переворачивать банки вверх дном. Через 15-20 минут можно переходить к завершающему этапу.

Сколько минут стерилизовать банки в микроволновке

Перед началом процедуры важно подготовить емкость. Как правило, в микроволновку лучше ставить небольшие баночки объемом от 0,5 до 1 литра. Их может быть несколько штук. Но трехлитровые лучше не использовать, многие из них не подходят, как вариант можно уложить «на бочку».

Время обработки зависит от объема емкости и их количества, которое необходимо прокалить за один раз. Чем больше емкость, тем больше у нее времени на работу. Кроме того, есть два способа стерилизации пустых банок в микроволновой печи: сушка и пар. В среднем время, затрачиваемое на единицу мощности, составляет от трех до семи минут.

Подготовительный этап

Первым делом нужно подготовить банки к высокотемпературной обработке. От этого зависит качество консервов.

1. Выполните внешний осмотр емкости. На шее и других частях не должно быть зазубрин и трещин. В противном случае емкость может лопнуть. Такие банки лучше сразу утилизировать, чтобы не перепутать с хорошими.
2. Тщательно промыть. Опытные повара рекомендуют использовать раствор соды с мылом или простой порошок пищевой соды. Для полоскания: чистая фильтрованная вода. Не рекомендуется использовать моющие средства с дополнительными ароматизаторами. Химически созданные ароматизаторы плохо промываются, что впоследствии может сказаться на вкусовых качествах готового блюда.
3. Положите на кухонный стол, предварительно положив чистое вафельное полотенце. Сухой.
4. Точно так же промойте чехлы. Выложить в кастрюлю, залить фильтрованной водой и кипятить четверть часа. Аккуратно слейте жидкость и разлейте по банкам.

Стерилизация банок в микроволновке методом обработки паром

Такой способ стерилизации банок в микроволновке осуществляется следующим образом:

1. В чистые банки налейте воду — пару сантиметров. Рекомендуется использовать фильтрованную воду, чтобы избежать известкового налета.
2. Поставьте банки в микроволновую печь и не накрывайте их.
3. Включите духовку на 700-800 Вт.
4. Обработка займет 2-3 минуты, в зависимости от объема емкости. Трехлитровая банка может занять 5-6 минут. Когда вода закипит, подождите 3 минуты и выключите микроволновую печь.
5. Осторожно снимите банки, используя специальные перчатки для духовки или сухую ткань. Дотянуться только двумя руками, не беря емкость за горлышко.

Остальную воду необходимо слить, а банки сразу же наполнить пищей. Если вы не собираетесь сразу класть кусочки, вам нужно перевернуть емкости на чистую ткань и перевернуть их вверх дном непосредственно перед наполнением. И имейте в виду: в горячие банки следует класть только горячие продукты, а в холодные — очень холодные. Не должно допускаться перепадов температур.

Все способы обработки инструментов перед хранением имеют свои плюсы и минусы. При обработке посуды в домашних условиях необходимо подбирать варианты, направленные на достижение максимального удобства и комфорта в процессе консервирования. При выборе метода вам необходимо оценить свои данные, чтобы определить, подходит ли он. В этом поможет анализ преимуществ и недостатков того или иного метода.

Плюсы и минусы стерилизации банок для хранения в микроволновой печи:

1. Скорость процедуры. Обработка банок занимает меньше времени, чем обработка стандартной газовой плиты.
2. Отсутствие необходимости постоянного наблюдения, которое может возникнуть у домохозяек, которые помимо консервации занимаются уходом за грудными младенцами. При классической стерилизации нельзя оставлять банку без присмотра на плите. При приготовлении блюд в микроволновке срабатывает таймер, отключающий нагревательный прибор.
3. Высокая скорость при небольших объемах хранения. Если для хранения используются емкости объемом 0,5 литра, то одновременно можно обрабатывать несколько единиц. Это невозможно при обработке банок классическим способом.
4. Микроклимат помещения не меняется. Пар отсутствует или исчезает внутри духовки. В помещении не повышается температура и влажность.

Для некоторых этот список преимуществ является решающим, чтобы остановиться на этом методе стерилизации. Однако у этого метода есть и недостатки, которые сделали этот способ обработки посуды для некоторых непригодным:

• высокая энергоемкость отопительного прибора;
• необходимость дополнительной обработки металлических крышек (металлические предметы нельзя помещать в микроволновую печь);
• при хранении в больших количествах этот метод обработки может занять больше времени;
• банки объемом около 3 литров помещают в духовку только по одной.

Стерилизовать баночки в микроволновке одновременно с завинчивающимися крышками категорически нельзя, так как такие крышки сделаны из металла. Согласно данным, указанным в инструкции к любой микроволновой печи, металлические предметы нельзя нагревать в микроволновой печи во избежание выхода оборудования из строя и возникновения пожара.

Винтовые крышки, используемые для герметизации банок, необходимо стерилизовать отдельно. Подойдут следующие методы:

• внутри духовки;
• в кипятке;
• раствор перманганата калия, фурацилина или спирта.

Крышки необходимо подготовить перед консервированием, чтобы вынутый из микроволновой печи продукт можно было закатать за считанные минуты. Можно закрывать обработанные банки в микроволновке навинчивающимися крышками. В этом случае можно закрывать такими крышками банки, обработанные как солеными огурцами или фруктами, так и без них.

Металлические крышки нельзя стерилизовать в микроволновой печи

Стерилизация банок с заготовками в микроволновке: самая современная разработка

Стеклянные банки с преформами можно стерилизовать в микроволновой печи.

Технологический процесс такой же, как и при обработке пустых емкостей, но варенье или другую консервацию необходимо насыпать не по краям банки, а оставить свободное расстояние в 2–3 см сверху. Затем во время варки процесса, жидкость, входящая в состав заготовок, не будет выходить из емкости. Банки с заготовками без крышек стерилизуют.

Дезинфекция банок с заготовками проводится в пять последовательных операций:

1. Чистые, сухие банки полны консервов.
2. Заполненные емкости помещают в микроволновую печь таким образом, чтобы емкости не соприкасались друг с другом.
3. Устанавливается максимальная мощность (750-800 Вт) и таймер активируется на 6 минут. Время обработки можно сократить, если мощность устройства больше заданных параметров.
4. После того, как таймер СВЧ сработал, банки должны находиться в нем: дверцу нельзя открывать в течение 5 минут. Несмотря на то, что микроволновая печь выключена, по истечении этого времени процесс стерилизации будет завершен.
5. Затем нужно аккуратно вынуть баночки из микроволновки, наполнить их до краев, закатать стерилизованными крышками.

Горячие кусочки необходимо разложить до того, как банка остынет, чтобы избежать колебаний температуры.

Стерилизация пустой тары в микроволновой печи влажным методом

Пустые емкости можно обрабатывать паром. Для этого нужно поместить необходимое количество чистых и сухих банок (или сколько поместится) на вращающийся диск, залить 50 мл чистой фильтрованной воды (после нее на стекле налета не останется).

Обычная микроволновая печь вмещает от 3 до 5 пол-литровых банок, емкости на один и 700 мл часто не проходят по высоте, поэтому, как и двухлитровые и трехлитровые емкости, стерилизуются в лежачем положении. Чтобы баночка не скользила по кругу, нужно положить ее на салфетку и залить водой.

Небольшие емкости объемом от 0,5 до 1 литра следует нагревать в течение 3-4 минут при мощности духовки 1000 Вт. Чем больше емкость, тем больше времени потребуется и нужно будет искать ее опытным путем. Считается, что после закипания воды необходимо продолжать нагревать емкость еще 3 минуты.

Вынимать банки нужно осторожно, используя сухую булавку, так как мокрая может вызвать перепад температур и стекло лопнет. Температура тары и содержимого должны совпадать: если салат горячий, его можно применять сразу, если холодный, банка должна остыть.