Какая посуда подходит для индукционных плит: как выбрать

Содержание
  1. Специальная посуда для индукционных плит
  2. В чём своеобразие специальной посуды
  3. Маркировка специальной посуды
  4. Особенности по видам посуды
  5. Рейтинг производителей посуды для индукционной плиты — топ
  6. Nadoba
  7. Taller
  8. Webber
  9. НЕВА МЕТАЛЛ
  10. Rondell
  11. GALAXY
  12. Appetite
  13. Tefal
  14. MAYER & BOCH
  15. Какая должна быть форма и размер у посуды
  16. Толщина
  17. Диаметр
  18. Форма
  19. Как принцип работы индукционных плит влияет на требование к посуде
  20. На что обратить внимание при выборе
  21. Материал посуды
  22. Дно
  23. Адаптер
  24. Производители и стоимость
  25. Устройство дна и его толщина
  26. Диаметр
  27. Особенности определения пригодности посуды: по маркировке и с помощью магнита
  28. Подходит ли обычная посуда для индукционных панелей
  29. Маркировка и магнит: определяем пригодность посуды для индукционок
  30. Выбор подходящего материала изготовления
  31. Алюминиевая
  32. Стеклянная
  33. Чугунная
  34. Эмалированная
  35. Ферромагнитная
  36. Из нержавеющей стали
  37. Медная
  38. Разночтения в терминологии
  39. Адаптер
  40. Посуда, которой можно пользоваться на индукционной плите
  41. Посуда из нержавеющей стали
  42. Чугунная посуда
  43. Эмалированная посуда
  44. Рекомендации по уходу и эксплуатации
  45. Какая посуда нужна для индукционной варочной панели?
  46. Оптимальные параметры посуды
  47. Форма и размер посуды
  48. Характеристики дна
  49. Как выбрать посуду для индукции
  50. Размеры и разновидности формы
  51. Параметры дна
  52. Подходит ли посуда с индукционным дном для других видов плит?
  53. Какая посуда лучше для готовки на ИП
  54. Посуда, которую не стоит использовать
  55. Стеклянная
  56. Керамическая
  57. Алюминиевая
  58. Латунная
  59. Рекомендации по использованию посуды
  60. Алюминиевая
  61. Посуда из какого материала подойдёт для плит индукционного типа
  62. Как ухаживать

Специальная посуда для индукционных плит

Одна из самых распространенных проблем — какие сковороды подходят для индукционных плит? Решение о приобретении специализированных моделей выгодно, так как набор посуды совместим с приборами, работающими по стандартному принципу. Однако можно продолжать использовать некоторые обычные комплекты. Главное требование — сильномагнитное дно. Ниже приведены варианты продуктов, которые можно использовать.

посуда-для-индукционный-плит_7
Для такой печи подойдут чугунные сковороды. Их материал экологически чистый, а само изделие можно найти в арсенале практически любой хозяйки. Отличительная особенность — большой вес. Поэтому готовить нужно осторожно, чтобы не повредить поверхность стеклокерамической варочной поверхности. Эмалированная кухонная утварь используется для готовки только в том случае, если покрытие достаточно толстое и нет всевозможных повреждений и трещин. Механическое повреждение может вызвать повышенный уровень шума. При использовании емкостей из нержавеющей стали увеличивается вероятность возникновения аллергии.

Специализированная кухонная утварь изготавливается из нержавеющей стали с добавлением алюминия. Часто внутри бывает антипригарный слой. Ферромагнитный образец не вызывает аллергенов при повышении температуры. Этот вариант прежде всего с точки зрения надежности и продолжительности эксплуатационного периода.

посуда-для-индукционный-плит_6
Рейтинг производителей посуды для ИП

Среди производителей посуды, предназначенной для использования с индукционными плитами, есть несколько компаний, которые уже несколько лет предлагают своим покупателям надежные и качественные варианты. В этот список вошли следующие бренды:

  1. Фисслер. Немецкий производитель стремится создавать инновационные продукты с использованием самых современных технологий. Таким образом, разработанные им кастрюли и сковороды оснащены индикаторами нагрева, датчиками температуры и другими техническими новинками.Посуда из нержавеющей стали Fissler
    Посуда для индукционной плиты немецкой компании Fissler
  2. Цвиллинг Дж. А. Хенкельс. Посуда этой марки очень популярна среди профессиональных поваров, но и имеет соответствующую ценность, так как принадлежит к премиальному сегменту.
  3. Занусси. Итальянцы под этим брендом производят не только бытовую технику, но и аксессуары к ней, в том числе качественную посуду всех типов, совместимых с индукционными плитами.
  4. Кочстар. Еще один немецкий производитель пытается добиться максимально равномерного распределения тепла. Для этого приложения используется многослойная структура дна и поверхности.
  5. Staub. Представитель французской промышленности. Выбор этой марки сочетает в себе качество и практичность с привлекательным дизайном.
  6. Шерсть. Продукция этой марки отличается довольно толстыми стенками и дном. В некоторых моделях посуды Woll дневная толщина достигает 10 мм, что позволяет не только равномерно разогреть пищу, но и надолго сохранить накопленную тепловую энергию.

В чём своеобразие специальной посуды

Кулинарные инструменты, согласно нормам, должны иметь следующие характеристики:

  • у посуды для индукционной плиты толщина рабочей поверхности от 5 до 10 мм;
  • поверхности без неровностей, отклонения на разных участках 1-2 мм не допускаются.

Наш сервисный центр предлагает свои услуги по ремонту бытовой техники по выгодной цене. Ремонтируем любую поломку современной техники. Оставьте заявку и получите скидку 15% — Оставьте заявку

посуда-для-индукционный-плит_5
Главное, чтобы сковороды для индукционных плит притягивали поток магнитных частиц. Этот процесс не характерен для обычных стандартных моделей. Главное здесь — взаимодействие варочной панели и нижней части оборудования. Чтобы покупатель сразу проверил ферромагнетизм, некоторые компании дополняют индукционную посуду или бытовую технику магнитом.

Маркировка специальной посуды

Индукционная плита предназначена для работы с простой посудой. Вы можете узнать, какая посуда вам нужна для индукционной плиты, проверив информацию о продукте. Слово «ИНДУКЦИЯ» или эмблема в виде вытянутой спирали на коробке или на самом продукте указывает на совместимость с индукционной плитой. По цене такая гастрономическая посуда выше обычной, но при этом обладает лучшими характеристиками, о которых писали ранее.

Особенности по видам посуды

На какой посуде готовить на индукционной плите зависит от того, что вы собираетесь готовить.

  • Банка. Суп или кашу лучше варить на индукционной плите в нержавеющей или эмалированной посуде, а чтобы ничего не пригорело, ищите модели с алюминиевым слоем на дне.
  • Сковорода. Самая прочная сковорода — чугунная. Если изначально его качественно нагреть и правильно за ним ухаживать, покрытие никогда не обгорит.
  • Турецкий. Самые популярные турки для индукционных плит изготавливаются из нержавеющей стали. Хотя в продаже можно найти медные со специальным днищем или использовать переходник на любую знакомую турку.
  • Чайник. Если вам удобно кипятить воду на плите, к вашим услугам большой выбор классических чайников: ультрасовременные из хромированной нержавеющей стали, красивые эмалированные, а также из керамики и стекла с подходящим дном.

Рейтинг производителей посуды для индукционной плиты — топ

Рост популярности индукционных плит побудил крупных производителей кухонной утвари производить для них специализированную посуду. Сейчас его выбор достаточно широк. Можно найти более дешевые и более дорогие варианты. В рейтинг вошли лучшие производители индукционных плит, продукция которых отличается высоким качеством.

Nadoba

Чешский бренд, специализирующийся на производстве посуды. Ассортимент компании включает посуду из нержавеющей стали 18/10 и особо твердого алюминия с антипригарным покрытием. Основание капсулы с ферромагнитными вставками позволяет готовить в кастрюлях Надоба на индукционных плитах.

Преимущества:

  • качественные и безопасные материалы;
  • многослойное дно;
  • элегантный дизайн,
  • эргономичные ручки.

Недостатки:

  • максимальный объем горшков — 6-7 литров;
  • на некоторых моделях ручки сильно нагреваются.

Taller

TalleR LTD — международный бренд производителя кухонных товаров. В ассортименте компании есть посуда из чугуна без покрытия и эмалированного чугуна, алюминия с антипригарным покрытием и нержавеющей стали. Использование многослойного дна со вставками из ферромагнитных материалов позволяет использовать большинство моделей на индукционных плитах.

Преимущества:

  • качественные материалы;
  • посуда из нержавеющей стали изготавливается из стали марки 18/10, которая отличается повышенной прочностью и коррозионной стойкостью;
  • в крышках кастрюль есть отверстие для выхода пара;
  • толстое фанерное дно правильно распределяет тепло;
  • посуда из нержавеющей стали имеет мерную шкалу.

Недостатки:

  • у многих моделей громоздкие ручки;
  • шкала измерения очищается во время работы;
  • высокая цена.

Webber

Немецкая компания, специализирующаяся на производстве высококачественной посуды из нержавеющей стали класса 18/10. В большинстве моделей используется дно капсулы, которое обеспечивает равномерный нагрев, предотвращает пригорание пищи. Использование ферромагнитной вставки делает посуду Webber совместимой с индукционными варочными панелями.

Преимущества:

  • качественный материал;
  • легко очистить;
  • многослойное термосвариваемое дно;
  • элегантный внешний вид;
  • сковороды имеют удобную форму, предотвращающую скопление остатков пищи и вытекание жидкости.

Недостатки:

  • у большинства моделей есть ручки, которые нагреваются.

НЕВА МЕТАЛЛ

Российская компания, специализирующаяся на производстве посуды из литого алюминия. Добавление кремния придает изделиям большую стойкость, а также предотвращает окисление металла при контакте с кислотами и щелочами. «НЕВА МЕТАЛЛ» выпускает специальную линейку кухонной утвари «Ферра Индукшн», предназначенную для индукционных панелей.

Преимущества:

  • равномерный нагрев и длительное сохранение тепла в литом алюминиевом корпусе;
  • использование антипригарного покрытия без перфтороктановой кислоты;
  • многие модели оснащены съемными ручками;
  • многослойное дно.

Недостатки:

  • сковороды с антипригарным покрытием не следует нагревать выше + 200;
  • некоторые продукты нельзя мыть в посудомоечной машине;
  • для многих моделей чехол необходимо приобретать отдельно.

Rondell

Известный немецкий бренд с многолетней историей. В производстве посуды компания опирается на традиционные разработки и одновременно внедряет новейшие разработки. В ассортименте компании — кухонная утварь из алюминия и нержавеющей стали. С 2014 года Rondell выпускает чугунную посуду, подходящую для всех типов плит.

Преимущества:

  • элегантный внешний вид;
  • использование качественных и безопасных для здоровья материалов;
  • применение инновационных технологий, таких как TriPly;
  • использование многослойного формованно-плавленого дна, гарантирующего быстрый и равномерный нагрев.

Недостатки:

  • из крышек не выходит пар;
  • нельзя мыть посуду в посудомоечной машине;
  • большинство моделей нельзя использовать в духовке.

GALAXY

Российский бренд, производящий мелкую бытовую технику и кухонную утварь. Компания производит алюминиевые кастрюли и сковороды с керамическим покрытием. Многослойное дно с магнитным диском позволяет готовить на любых плитах.

Преимущества:

  • качество материала;
  • безопасное керамическое покрытие;
  • привлекательный внешний вид;
  • крышки с отверстием для выхода пара;
  • простота ухода.

Недостатки:

  • хрупкое и недолговечное керамическое покрытие.

Appetite

Бренд «Аппетит» принадлежит российской компании «Пилот МС». Он занимается производством посуды из нержавеющей стали и алюминия, а также эмалированной стали. Все модели имеют оптимальную толщину стенок и герметичное дно и подходят для всех типов панелей.

Преимущества:

  • качественные и безопасные материалы;
  • простота ухода;
  • низкая цена.

Недостатки:

  • стенки кастрюли из нержавеющей стали из тонкого металла, который легко деформируется.

Tefal

Известный французский бренд с проверенной репутацией. Он специализируется на производстве посуды с тефлоновым покрытием. В ассортименте компании кухонная утварь из различных материалов: алюминия, нержавеющей стали, чугуна.

Преимущества:

  • широкий ассортимент товаров;
  • качественные материалы;
  • антипригарное покрытие;
  • шкала измерения на внутренней поверхности горшков;
  • удобные эргономичные ручки;
  • индикатор нагрева;
  • многослойное дно;
  • удобные крышки с выходом пара.

Недостатки:

  • при использовании на индукционных плитах нагреваются медленнее, чем модели других производителей;
  • антипригарное тефлоновое покрытие не устойчиво к царапинам и требует тщательного ухода;
  • продукты с антипригарным покрытием нельзя перегревать.

MAYER & BOCH

Немецкий бренд, базирующийся в Китае, производит посуду эконом-класса. Ассортимент компании включает кастрюли и сковороды из нержавеющей стали и алюминия. Толстое фанерное дно гарантирует его устойчивость к деформации и позволяет использовать его на индукционных плитах.

Преимущества:

  • привлекательный дизайн;
  • утолщенное дно;
  • качественное антипригарное покрытие;
  • низкая цена.

Недостатки:

  • деформируются сковороды из нержавеющей стали;
  • ненадежная фиксация ручек на некоторых моделях посуды.

Какая должна быть форма и размер у посуды

Толщина

Минимальная рекомендуемая толщина дна — 2 мм. Самая тонкая поверхность основания под действием магнитного поля может менять форму и терять гладкость. Повреждение приведет к увеличению времени нагрева посуды, вызовет неприятный шум во время использования и негативно повлияет на равномерное распределение тепла. Лучшим выбором для индукционных плит являются кухонные принадлежности с толщиной дна 5-10 мм. Например, вы можете выбрать кастрюлю iCook ™ емкостью 1 литр с крышкой и дном толщиной 7,6 мм. Он нагревается равномерно по всей площади и еда не пригорает.

Диаметр

Теперь нужно определиться с диаметром тарелок. Тарелка реагирует на размер находящегося на ней предмета. Чтобы плита не приняла его за случайный предмет и не погасла, диаметр кастрюль должен быть больше 8-12 см, в зависимости от модели варочной поверхности.

Чем меньше кастрюля, тем дольше будет процесс приготовления. Наиболее эффективно магнитное поле действует на дно кухонной утвари, когда оно примерно совпадает по диаметру с конфоркой или составляет не менее 70% ее поверхности. Время прогрева в этом случае минимальное.

Набор посуды из стали с антипригарным покрытием iCook ™ включает в себя кастрюли трех размеров: 20 см, 25 см и 30 см, и подходит для большинства индукционных плит.

Форма

По той же причине предпочтение отдается круглым кастрюлям. Чем больше площадь контакта между основанием и плитой и чем меньше открытое пространство, тем эффективнее будет работа индукционной плиты.

Посуда другой формы, конечно, подойдет, но помните, что выступающие участки и углы не нагреваются. Нестандартные кухонные предметы, например, вытянутый гриль, требуют от плиты дополнительных функций, особенно возможности совмещения конфорок для правильного нагрева всей емкости. Производители бытовой техники учитывают потребности покупателей и предлагают возможность готовки на всей поверхности в последних панелях. Владельцы печей таких модификаций могут не придерживаться правил по форме и диаметру кухонной утвари.

Обязательное использование специальной посуды — это не маркетинговый ход, а необходимость, вызванная физическими принципами работы индукционной плиты. Только соблюдая требования к материалу, размеру и форме кухонной утвари, вы сможете готовить каждый день с легкостью и удовольствием.

Как принцип работы индукционных плит влияет на требование к посуде

Механизм работы оборудования основан на концепции индукции: электрический ток определенной конфигурации возникает при изменении проходящего через него магнитного потока. Впервые этот процесс описал ученый Фарадей. Сама плита выполняет роль трансформатора. Токи возникают между дном кастрюли и индукционной катушкой. Между ними находится стеклокерамическая поверхность, которую уже нагревает сама кастрюля или сковорода. Таким образом, тестирование с помощью магнита помогает определить, можно ли использовать, например, дешевую кастрюлю.

посуда-для-индукционный-плить_2
Некоторые бренды наделяют свой продукт способностью адаптироваться к формату поверхности. Этот вариант называется FlexInduction. Если такой функции нет, диаметр нижней части должен быть 12 см и более.

На что обратить внимание при выборе

Тот, кто решит выбрать изделие из старинной кухонной утвари, может просто поставить его на плиту. Отсутствие ферромагнитных свойств или их отсутствие не приведет к работе оборудования, а поверхности останутся холодными. Подобрав товар из правильного сырья, нужно разбираться в других характеристиках. Выбор посуды для индукционной плиты основан на правильном подборе материала. Перед тем, как выбрать товар на полке магазина, вы можете просмотреть информацию, указанную внизу.

посуда-Для-Индукционный-Плит_

Материал посуды

Не возбраняется работать с обычной кухонной посудой на индукционной плите. Чтобы найти подходящую вазу в Москве, нужно присмотреться к множеству вариантов. Особенно важны сырье и гладкость поверхности.

посуда-для-индукционный-плит_21

Дно

Посуда для индукционной плиты должна занимать не менее 70% поверхности сковороды. Если условия не соблюдены, токи уйдут в окружающую среду. Это негативно сказывается на процессе приготовления, состоянии других бытовых приборов и организма человека. Индукционная плита укомплектована панелями, для которых подходит образец двух диаметров — 12 см и 8 см.

посуда-для-индукционный-плит_1

Производители выпускают модели со специальным типом днища. Среди всего ассортимента можно увидеть литой вариант (2-3 теплопроводящих слоя свариваются методом литья), капсула (дно состоит из нескольких слоев: нержавеющая сталь, алюминий, воздушная прослойка, медный диск или железо).

Адаптер

При приготовлении блюд с посудой, конфигурация дна которой не соответствует выбранной тарелке, проблему может решить адаптер. Устройство выглядит как сковорода без стенок. Такая пластина с ручкой служит дном и увеличивает магнитный эффект. Устройство значительно расширяет список устройств, в которых можно будет готовить. Это увеличивает время приготовления, так как большая часть тепла теряется на свободной поверхности адаптера. Это, в свою очередь, увеличивает количество потребляемой электроэнергии.

посуда-для-индукционный-плит_10

Производители и стоимость

Поскольку популярность использования индукционных машин растет из года в год, многие производители ввели такую ​​позицию в свой ассортимент. Стоимость может варьироваться от 1,5 тысячи до 25 тысяч рублей. Помимо тарелок, многие бренды начали производить вафли, работающие по такому же принципу. Самыми качественными производителями считаются Бека, Рисоли, Кун Рикон и другие. Продукцию эконом-класса производят такие отечественные компании, как Маруся, СтальЭмаль и другие.

Устройство дна и его толщина

Толщина дна должна составлять 2-6 мм, если дно тоньше, оно может деформироваться из-за нагрева. При использовании индукционной плиты чрезвычайно важно, чтобы дно было идеально ровным, оно должно полностью соприкасаться с панелью. Любые выступы или углубления могут помешать работе варочной панели и вызвать царапины. Также важна структура дна, оно может быть однослойным из чугуна или стали или состоять из нескольких слоев. Внешний слой имеет ферромагнитные свойства, следующий сохраняет тепло, а последний состоит из материала, из которого изготовлены стенки изделия.

Диаметр

Дно должно быть не только толстым, но и его диаметр должен быть не менее 12 см, это минимально допустимый диаметр площади контакта с горелкой. Дно должно закрывать не менее 70% пластины, если она меньше, она просто не загорится. Такая особенность может огорчить любителей варить кофе в турке, но выход есть, можно приобрести специальный переходник, который имитирует требуемый меньший диаметр.

Адаптер для индукционной варочной панели

Особенности определения пригодности посуды: по маркировке и с помощью магнита

Чтобы выбрать кастрюли для магнитной варочной поверхности, можно поступить двумя способами:

  1. Найдите соответствующую маркировку на конкретном продукте.
  2. Используйте магнит.

Первый вариант можно назвать беспроигрышным. Такую маркировку производитель наносит только в том случае, если для изготовления посуды использовались сплавы с магнитными свойствами, а сами изделия имеют утолщенное дно.

Наличие специальной маркировки - верный признак возможности использования на индукционной плите.
Наличие специальной маркировки — верный признак возможности использования на индукционной плите.

Вариант магнита может быть неправильным. Тот факт, что магнит хорошо прилегает к дну сосуда, не означает, что степень магнитной проницаемости будет достаточной для эффективной работы. В результате при довольно большом расходе энергии вода долго кипит.

Магнит может ошибаться.
Магнит может ошибаться.

Подходит ли обычная посуда для индукционных панелей

Некоторая классическая кухонная утварь может использоваться как для электроплит, так и для другого оборудования. Материал, состояние поверхности и конфигурация днища имеют решающее значение. Если дно сковороды (последняя особенность посуды) не подходит, вы можете использовать индукционный адаптер для приготовления на нем пищи.

Маркировка и магнит: определяем пригодность посуды для индукционок

Есть только два способа определить, подходит ли сковорода для индукционной плиты.

  1. Вам просто нужно перевернуть тарелки, внизу должна быть отметка в виде значка спирали. И многие производители тоже пишут Индукцию.
  2. Создавайте магнитные образцы. Производители часто добавляют в индукционную плиту магнит. Если он привлечен к основанию горшка, подойдут образцы для испытаний.

Спиральные маркировки и надписи указывают на пригодность посуды для индукционных поверхностей
Спиральные маркировки и надписи указывают на пригодность посуды для индукционных поверхностей

Ты должен знать что! Вариант с магнитом не всегда дает стопроцентный результат. Если дно сделано из сплава с низкой проницаемостью, магнит не будет притягиваться. Это не значит, что посуда непригодна, просто ее готовят намного дольше.

Магнит проверяют дно, а не бока посуды
Магнит проверяют дно, а не бока посуды

Выбор подходящего материала изготовления

Не вся бытовая утварь, которая используется для приготовления еды на газовой или электрической плите, подходит для индукционной плиты. Хозяйке нужно будет просмотреть кухонную утварь и, возможно, приобрести дополнительные кухонные принадлежности. Перед покупкой следует осмотреть и оставить предметы с индукционным значком. Следует обратить внимание на предметы больших размеров и веса, зачастую они соответствуют требованиям современной печи.

Алюминиевая

Посуда из алюминия прочная и легкая. При соблюдении технологии изготовления металлическая кухонная утварь отличается наличием тонкой оксидной пленки. Защитная поверхность увеличивает срок хранения продукта, приготовленная еда сохраняет приятный аромат и вкус. Низкая стоимость и хорошая теплопроводность сделали продукцию лидером среди покупателей. Основным недостатком товара было отсутствие электромагнитных свойств. Только при наличии магнитных сплавов на дне кастрюли можно будет использовать на индукционных плитах.

Алюминиевые сковороды

Стеклянная

Стеклянная посуда имеет много преимуществ. Хозяйка видит и полностью контролирует процесс приготовления. Низкая теплопроводность позволяет блюду долгое время оставаться горячим без дополнительного нагрева и не пригорать при варке. Блюда не изменяют вкусовых качеств продуктов, не оказывают вредного воздействия. Стеклянная посуда не подходит для индукционной плиты. Для работы его необходимо оборудовать специальным фондом. Популярны стеклянные чайники с ферромагнитным дном. Изделия выглядят элегантно и представлены многими производителями.

Посуда из жаропрочного стекла

Чугунная

Чугунная посуда для индукционных плит — подходящий вариант, который часто встречается на домашней кухне и передается по наследству. Сплав железа с углеродом обладает необходимыми магнитными свойствами. Обязательное требование к изделию — ровное дно, без механических повреждений. Изделие необходимо подвесить как можно ближе к варочной панели.

Основным недостатком изделия была большая масса. Не каждая хозяйка справится с большим весом изделия.

Посуда чугунная

Эмалированная

Другой вариант — эмалированные сковороды для индукционных поверхностей. Важна толщина дна и стен, она должна соответствовать требованиям плиты и быть достаточно толстой и однородной. Лучше выбирать изделия из магнитной стали, так как индукционная посуда должна обладать электромагнитными свойствами.

Эмалированные горшки

Ферромагнитная

Любая кастрюля для индукционной варочной панели должна быть ферромагнитной. Для хозяек, которые не готовы расставаться со своей любимой алюминиевой кастрюлькой или сковородой, специалисты разработали специальные ферромагнитные переходники. Изделие ставится на конфорку, сверху ставится емкость для приготовления пищи и начинается приготовление, тушение или жарка. Перед началом работы убедитесь, что диаметр изделия и горелки правильный.

Адаптер для индукционной варочной панели
Использование ферромагнитного адаптера

Из нержавеющей стали

Нержавеющая сталь. Производители часто используют материал, открытый англичанином Гарри Брирли в начале 20 века. Изделия из нержавеющей стали легко очищаются от остатков пищи, имеют небольшой вес и высокую стоимость. Преимущество посуды — достойный внешний вид, зеркальная поверхность смотрится современно и нарядно. Для индукционных варочных панелей можно использовать посуду из нержавеющей стали, так как она отвечает всем необходимым требованиям.

Посуда из нержавеющей стали

Медная

Изначально медные сковороды не обладали желаемыми качествами и не подходили для использования на индукционных плитах. Современные производители решили проблему и снабдили изделия специальным дном. Простую медную сковороду невозможно нагреть на современной индукционной плите, потребуется специальный переходник.

Медные горшки

Разночтения в терминологии

В сети индукционные плиты часто сравнивают со стеклокерамическими. Однако возражать неправильно. Стеклокерамика — это материал поверхности пластины. Из него делают миллионы индукционных катушек по всему миру. Иногда их делают из керамики или нержавеющей стали.

индукционная посуда

Фото: Instagram marya_kuhni_bishkek

Помимо индукционного, стеклокерамическую панель ставят на электроплиты с другими видами нагрева: спиральным, инфракрасным, световым.

Адаптер

Для тех, кто не хочет расставаться со своей любимой медной или стеклянной кастрюлькой, придуман специальный переходник.

это плоский диск с ручкой, переходник между плитой и кастрюлями. Благодаря тому, что он изготовлен из магнитного материала, адаптер нагревается и передает тепло объекту. Фактически, это именно тот фонд, к которому предъявляются магнитные требования.

Кроме того, держатель подходит для продуктов, диаметр которых меньше необходимого, например, индейки для кофе или кастрюли.

Однако учтите, что скорость приготовления в этом случае немного снижается, так как адаптер становится проводником тепла и неизбежно его часть теряется. Это означает, что увеличивается время работы и количество потребляемой электроэнергии.

Посуда, которой можно пользоваться на индукционной плите

Некоторые агрегаты практически неотличимы от специальных инструментов. Используемое оборудование обязательно должно создавать магнитный поток.

Посуда из нержавеющей стали

Профессиональная и специальная посуда для индукционных плит имеет антипригарный слой и должна иметь хорошие ферромагнитные свойства. Нержавеющая сталь — наиболее широко используемое сырье для производства кухонной утвари. Кроме того, его состав не вступает в реакцию с пищей, не влияет на вкус, цвет, запах и срок хранения. Готовое блюдо в такой емкости смело можно оставлять в холодильнике. Ниже приводится описание других материалов.

посуда-для-индукционный-плит_11

Чугунная посуда

На вопрос «Подходят ли чугунные сковороды для индукционной плиты?» мы можем смело сказать «да». Эти изделия относительно недорогие, но отличаются высокой прочностью. Из-за низкой теплопроводности чугунная сковорода долго достигает определенной температуры и в таком же количестве остывает. За такими инструментами необходимо тщательно ухаживать, чтобы не допустить появления ржавчины. Не рекомендуется хранить готовые блюда и готовить кислые продукты.

посуда-Для-Индукционный-Плит_12

По ценам на профессиональные инструменты для общественного питания можно приобрести 1-2 переходника, чтобы сэкономить на бюджете.

Эмалированная посуда

По отзывам, не меньшей популярностью пользуются эмалированные сковороды для индукционных плит. В состав входит чугунный сплав и защитный слой. Важно следить за качеством эмали. Требуется магнитный слой. Чтобы узнать это, нужно изучить информацию на этикетке.

посуда-Для-Индукционный-Плит_14

Рекомендации по уходу и эксплуатации

Ухаживать за индукционной посудой несложно, но нужно делать это осторожно. Дорогая посуда не терпит неаккуратного обращения.

Основные рекомендации:

  • для мытья посуды используйте абразивные моющие средства — есть риск сломать идеально ровную поверхность дна и подкладки;
  • оставлять пустую посуду надолго на горящей плите — это может повредить целостность антипригарного покрытия;
  • отправляйте горячие блюда под холодную воду: некоторые виды покрытия, например, керамическое, плохо переносят резкие перепады температуры;
  • очистите кастрюли и сковороды до того, как они полностью остынут — на покрытии могут образоваться трещины.

После мытья специальной посуды в посудомоечной машине высушите ее полотенцем. Это поможет избежать разводов и надолго сохранит посуду в идеальном состоянии.

Позаботьтесь о посуде для индукционных плит

Какая посуда нужна для индукционной варочной панели?

Материал — не единственное, на что следует обращать внимание при выборе кухонной утвари. Кастрюли и сковороды должны соответствовать ряду требований:

  1. Для равномерного нагрева и во избежание деформации посуды она должна иметь толстое дно, не менее 2 мм.
  2. Для быстрого и эффективного нагрева дно кастрюль должно быть ровным и гладким. Это также защитит варочную панель от царапин.
  3. желательно, чтобы диаметр кастрюли или кастрюли совпадал с диаметром зоны нагрева или занимал не менее 70% ее поверхности. Если горшок намного меньше плиты, печь его просто не распознает, а если он намного больше, дно будет нагреваться неравномерно.

Оптимальные параметры посуды

Правильно подобранная посуда: 90% успеха при работе с индукционной плитой. Есть некоторые рекомендации по форме, размерам емкостей, параметрам дна. И здесь нет никакого бреда. Отсутствие внимания к этим моментам может обернуться неприятными сюрпризами.

Форма и размер посуды

Первое, что вам нужно знать, это то, что катушка индукционной плиты не может распознавать предметы, диаметр которых не достигает 12 см, и у этой особенности есть свои причины: так производители предотвращают нагрев случайно забытых на панели мелких предметов — вилок, ножи. Любителям турецкого кофе придется поменять миниатюрный аксессуар на другой с более широким низом. Второй вариант — приобрести специальный адаптер, который при нагревании будет отдавать тепло небольшому кофейнику.

Диаметр дна кастрюль должен максимально соответствовать параметрам нагревательной плиты, занимать не менее 75% ее площади. Это обеспечит оптимальную эффективность приготовления. Также нежелательна чрезмерно большая нижняя поверхность. Не рекомендуется использовать тарелки квадратной, прямоугольной или овальной формы. Участки, выступающие из диска, не перегреваются, и время приготовления увеличивается. Высокие кастрюли с маленьким диаметром также неэффективны. Рекомендуется использовать приземистую посуду с широким дном.

Приготовление на индукционной плите

Характеристики дна

Основное требование к основанию — он должен быть изготовлен из материала с ферромагнитными свойствами. Проще говоря, он должен прилипать к магниту. Металл, из которого сделаны остальные горшки, не обязательно должен иметь такие же свойства. Поэтому не теряйте время на проверку стенок, главное, чтобы магнит прилипал ко дну. Именно на него стоит обратить внимание в магазине. Основание обязательно должно быть толстым и многослойным — минимум 2 мм, а еще лучше — 6 или 10. Такие плиты будут стоить дороже, но оно того стоит. Почему это так важно? Невозможно сэкономить и купить сковородки подешевле или не потратиться зря и обзавестись старыми добрыми эмалированными «друзьями». Они тоже намагничены. Мы не рекомендуем этого делать. Тонкое дно в процессе эксплуатации неизбежно деформируется. Неровная поверхность не позволит сковороде плотно прижаться к плите. Платой за такую ​​экономию будет неприятный шум, треск, жужжание.

Структура фонда другая. Это может быть цельное изделие из одного материала или многослойный сэндвич. Количество ярусов в бюджетных моделях обычно три:

  • ферромагнетик: направляет поток тепловой энергии в посуду;
  • алюминиевый слой — обладает способностью сохранять тепло;
  • внутренние — из того же металла, что и сама посуда. Может иметь антипригарное покрытие.

Как выбрать посуду для индукции

Стоит учесть, что не вся кухонная утварь, даже специализированная, может подойти для приготовления на индукционной плите. Для правильной покупки стоит обратить внимание на ряд факторов, чтобы покупка не прошла даром. Для этого необходимо учитывать ряд специфических характеристик. Если вы не соблюдаете некоторые правила, ваша жизнь и жизнь вашей семьи могут оказаться под угрозой. На всякий случай лучше ознакомиться с тем, как правильно выбрать посуду для индукционной плиты.

посуда на индукционных плитах

Поскольку поверхность гладкая и зеркальная, остатки пищи не прилипают, а значит, их можно удалить без особых усилий.

Размеры и разновидности формы

Какие сковороды нужны для индукционной варочной поверхности? Если соблюдать принцип выбора размеров для обычной плиты, стоит отметить, что размеры здесь практически не играют роли. Все зависит только от предпочтений потребителя. Здесь от вашего выбора будет зависеть качество работы и, прежде всего, безопасность. Не берите сковороды, которые слишком малы по размеру плиты для приготовления пищи, так как это может повлиять на здоровье человека и окружающую электронику.

сковороды для индукционных плит

Вы можете приготовить пищу, предварительно выбрав нужную функцию.

Параметры дна

Обращая внимание на параметры дна, следите за тем, чтобы сосуд был многослойным, так как именно между этими слоями устанавливается магнитный слой, за счет которого происходит взаимодействие плиты и инструментов. Если дно не имеет определенного размера, автоматика печки может вообще не работать, а в противном случае время нагрева будет намного больше. Диаметр дна должен быть совместим с размером конфорки, потому что в противном случае на расстоянии 12-20 см происходит превышение электромагнитного излучения и жизнь человека подвергается опасности. Кроме того, это грозит разрушением ближайшего электрооборудования.

посуда для индукционной плиты фото

Кухонное оборудование нагревает только дно кастрюли.

Подходит ли посуда с индукционным дном для других видов плит?

Нет ограничений по использованию на другом оборудовании для посуды со специальным дном. Таким образом, можно смело готовить как на газовой плите, так и на электроплите. Но не ждите, что он так быстро нагреется.

Какая посуда лучше для готовки на ИП

Выбирая подходящие плиты, следует руководствоваться не только наличием соответствующей маркировки, а покупать в первую очередь изделие, отвечающее ферромагнитным свойствам. Также обратите внимание на качество, ведь от него напрямую зависит срок использования купленной обновки. Среди основных критериев выбора можно выделить следующие моменты:

  • Маркированный или магнитный, чтобы убедиться в совместимости.
  • Дно должно быть толщиной более двух миллиметров. Даже если посуда намагничена, но при этом имеет слишком тонкое дно, их придется отложить, так как нагрев будет неравномерным, что является серьезным препятствием для приготовления.
  • Лучшим выбором будут инструменты, меньшая ширина которых максимальна по отношению к высоте стен. В таких статьях нагрев будет происходить намного быстрее.
  • Отдавайте предпочтение только тем производителям, которые хорошо зарекомендовали себя за длительный период присутствия на рынке и могут предложить надежную посуду с длительным сроком службы.

Также не стоит упускать из виду привлекательность дизайна, ведь любая посуда — это в первую очередь инструмент, с которым вам придется каждый день иметь дело на кухне. Он должен радовать глаз и вызывать желание приготовить кулинарный шедевр, а не быстро справляться с рутинной работой и убегать из комнаты.

Посуда, которую не стоит использовать

Ответ на вопрос «Какие инструменты можно использовать с оборудованием?» находится в материале изготовления. Характеристики некоторых видов сырья делают использование этих двух поверхностей несовместимым. Это алюминий, стекло, керамика и другие.

Стеклянная

Использование стаканов для индукционной плиты невозможно. Поскольку стекло не намагничивается, горелка просто не увидит продукт.

посуда-для-индукционный-плит_15

Керамическая

Согласно рейтингу 2021 года, такие сковороды не подходят для индукционных варочных панелей так же, как стеклянные.

Алюминиевая

Алюминиевые сковороды подходят только в том случае, если они содержат ферромагнитный слой. Материал обладает хорошей теплопроводностью.

посуда-для-индукционный-плит_16

Латунная

Многих интересует, можно ли использовать изделия из латуни, потому что они притягивают магнитный поток. Специалисты установили, что количества ферромагнитных частиц в латуни недостаточно для эффективного нагрева.

посуда-Для-Индукционный-Плит_17

Рекомендации по использованию посуды

Для начала приготовления лучше точно определиться и знать, какую посуду можно использовать для индукционной плиты — с высотой дна не менее 6, но не более 12 мм. Это равномерно разогреет блюдо. Состояние фонда важно. Нет необходимости смешивать пищу с металлической посудой, так как они могут быстро нагреться до высоких температур. Если вам нужно использовать небольшую емкость (например, кофеварку), вам понадобится адаптер.

посуда-для-индукции-плит_19

Алюминиевая

Чистый алюминий не подойдет для индукционной плиты. А вот сплав «алюминий + сталь» — это нормально. Необходимо изучить состав сплава и маркировку производителя.

Посуда из какого материала подойдёт для плит индукционного типа

Наиболее подходящим сырьем для изготовления кухонной утвари, подходящей для индукционных плит, является нержавеющая сталь и чугун. У этих вариантов есть свои плюсы и минусы.

Нержавеющая сталь

Преимущества:

  • посуда из этого материала подвержена окислению;
  • в такой кастрюле в приготовленных блюдах хранится больше витаминов;
  • в такой посуде можно хранить продукты, не раскладывая их в отдельные емкости.

Индукционная посуда должна иметь плоское дноНедостатки:

  • в случае аллергической реакции на соединения никеля такую ​​посуду использовать нельзя.

Чугун

Преимущества:

  • чугунные кастрюли и сковороды долговечны;
  • пища нагревается одновременно по всему объему;
  • чугун долго сохраняет тепло;
  • незаменим при приготовлении здоровой пищи (чугунные сковороды химически инертны, не взаимодействуют с пищей).

Недостатки:

  • тяжелые кастрюли и сковороды;
  • посуда получается хрупкой, даже если толстая;
  • дно редко бывает гладким и однородным.

Другие подходящие варианты

  • Можно использовать эмалированный горшок, но только если эмаль будет поверх магнитной стали. Дно кастрюли должно быть толстым.
  • Кастрюли из полированного алюминия со стальным основанием.
  • Посуда с дном из ферромагнитного металла. Например, чайники, созданные специально для индукционных плит.

Как ухаживать

Всю кухонную утварь можно мыть вручную или в посудомоечной машине. Некоторые характеристики связаны с характеристиками различных материалов. Например, чугун лучше всего сушить, чтобы предотвратить ржавчину и падение, так как он очень хрупкий. Внимательно следите за посудой без глазури. Такие образцы более подвержены коррозии.

посуда-Для-Индукционный-Плит_20

Оцените статью
Adblock
detector